プロフィール

1981年生。兵庫県明石市出身。

フードアレンジャー（food arranger）

19歳からキャリアスタート。大阪、フィレンツェ、東京で腕を磨き、食の専門学校で調理講師を経て独立。

「食や料理の視点から様々な課題を解決する」フードアレンジャーとして活動。

与えられた課題を解決するだけではなく、その本質の問題を追及し発見、本来の目的にたどり着くためのサポートを行う。

食のプロデュース、フードコンサルティング、マーケティング、レシピ開発、イベント出演、Private chef、出張料理、ケータリング、撮影スタイリング、料理教室など食に関わる様々な事業を展開。

テレビ・ラジオ・新聞・雑誌など様々なメディアへの出演も多数。

フードロス、SDGsに関する取り組みとして「クリエイティブクッキングバトル」の発案、実行委員長として企画運営を行う。

毎日の食事から健康と、環境に負荷をかけないサスティナブルな食を目指した、ユナイテッド株式会社の一般公開型社員食堂「 UB1 TABLE」にディレクターとして立ち上げから参画。 

海外での技術指導や出店サポートなど、日本国内にとどまらず世界中に活躍の場を広げている。ベトナム・ホーチミン「agata cafe japan」料理監修。

また、地域活性化・農泊推進事業にも力をいれ、地方生産者の訪問を重ね、商品開発や販路開拓及びマーケティング・プロモーションのサポートも積極的に行う。

地方行政や商工会と共同したプロジェクトも行い、「食」をテーマにプロジェクトを企画し運営を行っている。